第121话 里脊肉

这两个题目，对两个人来说都不难，因此，两个人没用太长时间，就已经决定要烹制的菜品。

        快速将各自需要地食材交给工作人员后，凯瑟琳和阙正卿也相继向评委申请，去取各自准备的材料。

        “原则上是没问题。但你们如果现在去，可能会影响正常的比赛时间，还有两分钟，比赛就要开始了。”主持人提醒道。

        “如果开赛时间到了，那正常开赛就好了。”凯瑟琳举手说道。

        “我也要去取之前熬煮好的汤汁。”阙正卿也坚持己见。

        主持人回头看向评委席上的艾迪，却看到他微微颔首，便回过头，对着两人说道：“可以去，但一分半钟后，正常开赛。如果到时，你们不能及时返回，比赛倒计时会正常走表。”

        “嗯，多谢姐姐。”

        在得到评委的许可后，凯瑟琳没做停留，直接下了赛场，走进了选手通道。阙正卿从另外一个选手通道离开，进入了东方的休息室。

        “不知道他们会准备什么样的食材。”幸平搓了一下手，颇有兴致地说道。

        “估计是自己制备的材料，否则，他们会让工作人员准备的。”郑轲说道。

        “听到学长这么说，我越发好奇了。”幸平颇有兴致的说道。

        郑轲微微颔首，他也对两个人的菜品非常期待。

        没过多久，工作人员把两名选手需要的食材，放在操作台上。

        凯瑟的食材比较少，一个大号的保鲜箱就能装下，阙正卿的却比较多，装了两个保鲜箱。

        工作人员刚刚离开赛场，凯瑟琳和阙正卿也相继返回。两个人都推着一个小车，上面放着一个小桶。

        “两个桶里，到底都盛放着什么？”小林龙胆好奇地看着大屏幕。

        “高汤。”郑轲随口说道。

        “学长，你怎么知道？”幸平连忙问道。

        “如果是特殊的料理，高汤肯定要自己的烹制才好。这一点儿，你应该很清楚才对。”郑轲解释道。

        “诶？学长，你是说，这两个人的料理，都会比较特殊？”

        “烹制川菜时，使用高汤，是非常正常的事情，大部分参加比赛的厨师，都会自己准备。至于西餐，应该没有这么严格，但厨艺比较好的人，还是不习惯组织方准备的高汤。”

        “两个人，两种高汤……哈，这场比赛，好像挺有意思。”一侧的小林龙胆轻声说道。

        比赛时间已经过了五分钟。

        两个人把食材都放上操作台，也稍微喘了口气。这时，比赛时间已经过去十分钟。

        食材放好后，两个人并没有休息，而是快速开始了自己的烹制。

        阙正卿把淘好的米倒进锅里，开始蒸米，随后将猪里脊肉从保险箱里取出，放在砧板上。

        略微闭上眼睛，深吸了两口气，平复一下心情。随后，阙正卿睁开双眼，气势和刚才完全不同。

        全身散发着一股强烈的战意，手中的厨刀更是像一把宝刃，寒光逼人。

        境界！

        不同于平时的“境界”，阙正卿的“境界”中，更是包含着他对这场胜利的渴望。

        阙正卿拿着厨刀，快速剃去里脊肉中的白筋，如手术刀般精准，眨眼之间，白筋全部被挑出，而里脊肉本身，依然鲜美多汁。

        现场的观众看到阙正卿的刀法，发出了惊呼声。

        “这名华夏选手的刀工很强。”

        “速度明明这么快，可是为什么，下刀的力度和位置，都这么精准？就像是机械设置好的一样。”

        “这么精美的刀法，看着就是一种享受。”

        把里脊肉去筋切片之后，阙正卿拿起了“主角”之一的鸡蛋，打破一个小洞，倒出里面的蛋清，将其添加到适量的淀粉之中。

        “诶？这个是……制备面衣？”幸平好奇地问道。

        “嗯。”郑轲点了点头，“阙正卿正在调配的食材，在华夏，被称之为‘蛋清糊’，选用鸡蛋的蛋清，与干淀粉混合之后，所形成的粘稠状液体。之后，蛋清糊通常要与调味品混合，之后利用其粘稠性，将这些调味料附着在里脊肉上。”

        “但是，为什么不将鸡蛋直接烹饪呢？”幸平疑惑道。

        “因为这样烹制，不会改变食谱。”郑轲解释道。

        “更改食谱，也是一件很简单的事情吧？”

        “其实，想一个合适的新食谱，并不轻松。”郑轲摇了摇头，“当然，想挑选一道符合题目的菜品，对他而言并不算难，但这是比赛，谁能保证新食谱没有问题？尤其，当对手的实力又很强时，如果可以通过小规模的改动原先的食谱，来应对比赛，是再好不过的事了。”

        幸平点了点头，他刚才把对手的问题给忽略了。

        “其实不仅阙正卿比较谨慎，凯瑟琳也应该对食谱没有太大改动。”郑轲看了一眼凯瑟琳的料理，轻声说道。

        “凯瑟琳学姐？她也是？”

        幸平连忙看向凯瑟琳，却发现凯瑟琳处理鸡蛋的方法，虽然和阙正卿略有不同，但作用却出奇的一致。

        相较之下，凯瑟的方法却比较简单，只是将鸡蛋液倒入碗中，往里面加入植物油，进行搅拌，再加入食盐和胡椒粉。搅拌均匀之后，便将里脊肉放入其中。

        幸平的眼睛立刻明亮起来，既然这两个人用相同的方法处理鸡蛋，那是不是意味着，两个人的料理可以更加直接地进行对比？

        想到这里，幸平的目光，便放在了大屏幕上，试图从其中学习一些东西。

        赛场顶部的vip房间，马库斯脸色紧绷地看着赛场。

        前两轮，蓝际学院的表现差强人意。

        戴维输给路加，也算不上意外，其他该赢的比赛也全部拿下。

        但是，如果戴维赢了路加，现在蓝际就是第一名了。

        马库斯叹了口气，他知道让戴维赢过路加，多少有些强人所难，但做为排位赛以及蓝际的负责人，他还是希望蓝际能有一个好成绩。

        当然，他也知道这一组比赛的重要性。

        如果蓝际能赢下东方，最后一轮郑轲又不会代表远月出战，那么蓝际极有可能拿到第一名。

        要是蓝际输了，估计没有学校可以限制东方。

        蓝际在the-blue的表现只是差强人意，排位赛最好能更进一步。

        马库斯重重的吸了一口气，脸上的表情越发凝重。


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