214话：烧酒鸡
让食客们用大碗先夹肉片，再加上自己想要加的蔬菜，外加许多的时蔬与葱花。酱料的种类有很多种，有酱油、虾油、姜汁、糖水、料酒、柠檬水、麻油、辣油、辣椒酱、蒜末。&1t;/p>
先来个半匙的酱油、再来一大匙的料酒、半匙的麻油，加了一些虾油跟一些蒜末，这样的调味起来真的是很好吃，菜跟肉都炒得非常的入味。&1t;/p>
破军用长筷快拌炒着蒙古烤肉，让人感觉他是一个非常热心的人，破军真不愧是议员出身，有许多人都会主动靠过来跟他聊天，边聊天边大笑着听着破军在说笑话。&1t;/p>
烤得很香酥的烧饼，让食客们可以用烧饼包着蒙古烤肉的料吃，真的是很香醇唷。&1t;/p>
“招牌的热炒配料是多的，真是令人食指大动。喜欢热炒时蔬与肉片的鲜甜口感，除了有牛羊鸡猪四种不同肉片的选择之外，还提供各种时蔬供食客们自行夹取。”&1t;/p>
“烧得火热的大石铁板锅是蒙古烤肉最大的特色，肉片与蔬菜在锅上快地拌炒之后再淋上特调的酱汁，好吃的口感度是百分之百。”&1t;/p>
“蒙古烤肉里有豆芽菜、海带、油菜、高丽菜、九层塔，肉类则有猪、羊、牛、鸡可以选择，肉盘的式样极为丰富。”&1t;/p>
天气冷吱吱的时候就是需要来一锅热汤，即使是简单窝在家中，随时随地都想来喝一碗热汤，就是会让人觉得温暖又满足，一般的炖鸡汤一定会用土鸡，价格虽然是贵一些，但是肉质和汤头绝对是不一样的，新鲜的土鸡真的是完全可以不用调味，汤头就会自然的鲜甜。&1t;/p>
破军要做的第三到料理就是：“麻油烧酒鸡汤！”&1t;/p>
“英雄三招汁鲁达拔柳！”&1t;/p>
鲁达就是鲁智深，鲁智深嗜酒如命，韦小宝双手一捧，彷佛喝醉酒一般，捧着酒桶快的抛出。强大的力道，随着韦小宝的身影快地旋转，整个全力灌进了破军的身上，破军接收功力快地处理食材，他的身影如风幻影，一瞬间就准备好了食材。&1t;/p>
破军的起刀是快的，瞬间将土鸡洗净切块，放入锅中川烫之后捞出。接着将姜切片，用麻油快炒着姜片，姜片炒香之后就放进嫩的土鸡切块鸡肉，用大火炒得半熟。&1t;/p>
然后在锅中添水，加入了中药材，煮滚之后，再加入大量的米酒。闷个半个小时后起锅，然后在这一个时候点火燃烧，熊熊的火焰在汤面燃起，让人感到有着无比的惊人气魄。&1t;/p>
点燃稻香料理米酒是为了用火烧至汤汁去除酒精的成分，待自动熄火后再转小火继续的熬煮，起锅之前，再淋上半瓶的稻香料理米酒即可。&1t;/p>
在料理麻酒烧酒鸡时，会用全酒来烹调，担心酒味过重会难以入口，则是用火烧酒去除酒精的成分，不但烧酒汤的风味会变得绝佳，还可以增加温补的效果。&1t;/p>
用稻香料理米酒烹调时，若闷煮过久会让水分蒸而使盐份增加，加入适量的水一起烹煮，并留一半的稻香料理米酒，于起锅前再加入，不但能使酒香充足好吃的风味更是绝妙极佳。 &1t;/p>
在冬天吃补时，麻油烧酒鸡可以补气血并促进血液循环，让人连寒流都不怕了，只要吃下这一锅热呼呼的麻油烧酒鸡汤，全身的身体都温暖了。能温暖不仅是那一锅烧酒鸡，而且还有那一份体贴的心。&1t;/p>
“真是冬令进补的好味道，所炖煮的鸡汤自然不在话下，每天精挑细选的上等土鸡，肉质鲜嫩，口感绝佳，做出许多不同口味的菠萝苦瓜鸡、竹笋鸡、烧酒鸡、香菇鸡、人蔘鸡、瓜仔鸡、蒜头鸡、姜母鸡等汤头鲜美，还有快炒的三杯鸡、汁鸡、豆乳鸡、盐焗鸡等，都是美味的下酒小菜。”&1t;/p>
“苦瓜菠萝鸡，精炖的汤头是甘甜鲜美，不只透着鸡汤的醇汁原味，还有酸甜的菠萝香味，丰富甜美的苦瓜更是软嫩得入口即化。搭配的手工面线，淋上了油葱的手工面线口感喷香顺口，是麻油烧酒鸡汤的绝配美食。”&1t;/p>
破军的表现确实是精彩，没想到他身为议员，他的厨艺竟然也是那么的精湛。接下来是换南斗的李千娜，李千娜可是米其林所评鉴的三星级主厨，大家已经引领期待很久了，今天大家来这里的目的就是期待着李千娜所做出来的料理，一定要品尝到三星级的料理口味。&1t;/p>
对于美食料理，千娜绝对是没有问题，身为南斗传人的千娜，她最擅长的就是味觉，她的舌头的感觉是异乎常人，只要她尝过食物的味道，立刻就可以知道这一道料理是用什么食材什么调味与什么手法，做出了这一道料理，这就是南斗仁星李千娜的味觉可怕之处。&1t;/p>
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