第11章
张大胖温和的拍了拍林枭的肩膀：“不要紧，慢慢学。”林枭心道，这就是亲爹做师傅的好处啊，知无不言言无不尽，一直讲到他会，态度还温和可亲。林枭忍不住问道：“那岂不是说，最好家里有个菜园子，想吃什么，直接从园子里摘，那样才够新鲜。”
张大胖嘉许的看了眼林枭，赞同的道：“不错，所以很多农家饭菜特别香，就是因为做菜的材料足够新鲜。”
他脸上露出了几分怀念的神情：“以前我学厨的时候，所有的菜都是我亲手种出来的——”
他的声音戛然而止，看了眼耳朵都立起来了的林枭，似笑非笑的转移了话题：“你记住，这些菜贩都是凌晨四五点去批菜，所以早上的菜是最新鲜的，如果你错过了，那就到菜市场入口的第一家，位置好，走货量大，菜比别人家也要新鲜一些。”张大胖对自己的过往鲜少提及，难得他这次开了口，林枭正聚精会神的听着，这家伙又转移了话题，他不由悻悻的抬起了杠：“为什么，既然都是早上进的菜，没道理他家的更新鲜一些！”周围已经有几个买菜的听到了父女二人的对话，闻言都望了过来，摊贩主更是目光炯炯的盯着张大胖。张大胖笑了下，露出一口雪白的牙齿，指着面前八分满的装着黄瓜的竹筐：“你看，这明显是第二筐了，这些菜在批商那里都会做一些保鲜措施，比如用塑料膜封上，又或者放些青草，都可以保鲜。”
他剩下的话没有说，众人也明白过来了，一旦开了筐，这些保险措施就没了，被阳光一晒，风一吹，菜很容易就失去水分，变的不再新鲜。
他这一番话，不啻于活广告，原本还准备再往里走一走的几个主妇都停住了脚步，弯下腰翻拣起了菜摊上的菜，摊主笑的合不拢嘴，对着张大胖大方的道：“随便挑，我给你便宜些。”旁边一个正在挑菜的中年妇女登时不高兴了，两条柳眉竖起，啐道：“老板这样可不行，怎么一样的菜还两个价！”老板正心花怒放中，连声道：“都便宜都便宜！”几个主妇一下高兴了，拣菜的动作也快了些。林枭一看，有些急了，迫不及待的弯下腰，也开始拣起菜，人都是这样，有从众心理，再没有价值的东西，抢的人多了，也成了无价之宝了。张大胖一把捉住了林枭的手腕，把他提溜起来，好笑的道：“我们不在这里买。”林枭愣了下，那几个主妇的动作也停了下来，摊主更是不可思议的看着张大胖，傻傻的问道：“为什么？”
是啊，为什么？不是刚说了这第一家的菜最新鲜，摊主又好心的让了价钱，堪称物美价廉的东西，怎么就不要了呢？！
张大胖笑了下，斩钉截铁的道：“因为不够好！”这几个主妇，都是在张大胖教导林枭的时候凑了过来的，听着他的一番新鲜理论，早已经先入为主的断定这是个煮饭高手。听到不够好三个字，几人的手一下放开，又把选好的菜倒了回去，仿佛那些菜很脏一样。摊主见状，气的七窍生烟，伸出手指着张大胖，骂道：“你胡说！我这菜哪里不好了，你要是说不清楚，就不许走！”
林枭单手掩面，几乎呻吟出声，以前就觉得他家喂不大通人情世故，今天一看，何止是不通！
那张破嘴，就是得罪人的嘴啊！就算是不买菜，前面说了那些话，卖人家一个好，也就算了，后面这话一说出来，不是生生的得罪人么！林枭抬起头，看着周遭数双眼睛齐刷刷的探了过来，显然，方才摊主的高声叫骂，已经引起了众人注意。
今天正是周末，出来买菜的人本来就多，听到吵架，都围了过来，里三层外三层的看着热闹。
就有那好奇的提高了声音问道：“怎么了怎么了，是不是缺斤少两了？！”这问题太尖锐，而且现下哪一个摊贩不偷斤少两，大家买菜的时候都习惯了八两就是一斤。摊主气的鼻子都歪了，他一蹦三尺高，叫道：“哪个王八蛋乱说话，敢不敢站出来让老子看看！”
这摊主以前卖肉的，改卖菜以后，人瘦了些，却依然一身横肉，怒气冲冲下，颇有几分破张飞的架势，围观的人被吓得住了口。
周遭安静下来后，摊主冷笑两声：“大家都是街坊邻居，你们也来评评理，这人站在我摊子面前，半天不动，最后说了句我的菜不够好！有这样做事的么！”他嗓门洪亮，周遭的人听了个一清二楚，便有人叫道：“小哥，这个就是你的不对了。”
最先看热闹的几个主妇忍不住插话，“老板你这话可不对了，人家开始是说你家的菜新鲜来着。”
说着，那个柳叶眉的中年妇女一五一十的把张大胖的话复述了一遍，众人听得鸦雀无声，张大胖说的，都是很简单的道理，略一思考就能判断正误。其实这些道理并不深奥，只要细一思索就能明白过来，只是一般人不会去想罢了，谁会想买菜还这么多学问！
一下子，这场普通的吵架变的趣味盎然，众人的视线纷纷落到了张大胖身上，都看他怎么说。
张大胖眉毛扬起，伸手拿了个西红柿，这西红柿又红又大，看着非常漂亮，只是尖上冒出个小圆扭，有些不和谐。
张大胖指着那小圆扭道：“西红柿打化肥多了，就会长成这样。”一句话说的摊主哑口无言，张大胖不急不慌的又拿起了一捆菠菜，摊主登时直起了腰，西红柿他没话讲，可这菠菜又绿又嫩，在整个市场上也是头一份，每天销量都特别好，他理直气壮的看向张大胖，这下臭小子没话讲了吧！
张大胖摸了摸菜叶，又掐了一段菜梗：“这菠菜倒是新鲜——”话未说完，摊主已经大声的叫了起来：“可不是，我这摊子上的菜都是最新鲜的！”一边说，一边还愤愤的盯着张大胖。
张大胖笑了笑，话锋一转：“不过，叶子太大，也是化肥上的多了，虽然嫩，烧汤却带着股苦味，难吃的很。”围观的众人一阵喧哗，其中有不少曾经在这老板的摊子上买过菠菜的，连声附和：“对对，就是有些苦！”“我还说呢，我家小孙女最喜欢我烧的菠菜汤，最近怎么都不肯喝了。”那摊主瞪圆眼睛，气的面色青紫，半天憋出来一句：“你，你胡说！”张大胖叹了口气，把菠菜放了回去：“现在的菠菜根本不会长这么大，你这是用化肥催出来的结果。”他无视吹胡子瞪眼睛的摊主，转过头看着林枭，镇定自如的道：“我们平时吃的食用盐主要是钠盐，化肥的成分是钾，烧菜的时候盐多了就苦，菜也是一样，化肥多了自然苦。”林枭不可思议的睁大了眼睛，他没想到，张大胖还能给出这么科学的解释，那感觉，就仿佛一个文盲突然拿出了英汉词典。张大胖的声音不小，周围的人都听得一清二楚，众人纷纷点头，是这个道理呢。说完，张大胖握住了林枭的手腕，往外走去，众人自的给他们让了一条通道，片刻后，柳叶眉的中年妇女第一个跟了上去，随后一个接一个的，买菜的人不约而同的跟在了苏家父女身后。
众人心里都只有一个念头，他这么挑剔，买的菜一定极好。张大胖带着林枭一个摊子一个摊子的逛了过去，不时的停了下来，拿起一两样菜，细致的讲解着：黄瓜要有刺才新鲜，芹菜要一掐就断，断掉的梗上还有汁液——每过两三个摊子，张大胖才选中一样蔬菜，一筐里面顶多挑走几个，真是百里挑一。连跟在他身后的主妇们也受益匪浅，林枭注意到，但凡被张大胖评价好的青菜，马上就会被后面那些疯狂的主妇一扫而光。
他们一行目标实在太大，不断的有人好奇的过来打听，又加入进来，转眼工夫，整个菜市场的买家几乎都聚拢了来。
菜市场便形成了一项奇观，父女两个人并肩在前，身后跟着浩浩荡荡的买菜大军，张大胖俨然成了蔬菜的形象代言人，随手一指，原本平凡的青菜瞬间金贵起来，如若鲤鱼跳了龙门，瞬间就被哄抢一空。用了半个多小时，偌大的菜市场被转了一圈，张大胖也采购了足够的青菜，父女二人都提了满手。市场里菜摊的老板们对这个年轻男人真是又爱又恨，因了他的关系，一样样菜被疯抢，很多原本不打算买很多菜的主妇也满载而归，蔬菜的销量比往日高了不少。问题是每个摊子都只有那么一两样菜被哄抢一空，看着剩下的大部分蔬菜，这些老板们只剩下唉声叹气的份了，偏食什么的真讨厌。
张大胖又往肉店挑了些肉，他一边挑剔的用指尖挤压着猪肉表面，一边对林枭遗憾的道：“这边的肉都不够新鲜——”
话一出口，肉店老板脸色大变，这个年轻男人带来的风暴，他可是亲眼从头看到尾，原本还带着看笑话的心情，后来见他竟然往肉店走来了，他当时都快吓尿了。这厮太凶残了有木有！本小利薄的小店折腾不起有木有！
而随着张大胖一起进来的，还有跟在前面的几个买菜的主妇，余下的挤不进来，就把肉店围了个满满登登。肉店老板脸都黑了，菜摊上的菜保质期有限，三两天就会换上一批，张大胖的话也就今日有效，可肉店不一样，虽然也是经常上新鲜的肉，可基本上现在卖的肉就代表了肉店所能达到的保鲜程度。要是被他一语劈了，前途实在堪忧。张大胖却话锋一转：“国内也就这样了，肉品没有分级，检疫不够严格，所以餐馆也很难做到顶级。”
林枭听的心中砰然一动，这话，那人以前也说过，他当时抽着一根烟，看着指间烟雾渺渺上升，声音飘远的道：“曼曼啊，我们虽然有最优秀的厨子，却开不了最顶级的餐馆——”该死，怎么又想起他来了，林枭挥挥手，赶走那人的影像，为了分散自己的注意力，林枭追问道：“什么样的餐馆才是最顶级的餐馆呢？”问题一出，店内外都安静了下来，这个男人对采购蔬菜肉类如此娴熟，围观的人里不少都猜出了他的身份——厨子！这一定是个厨子，而且是非常优秀的大厨！
林枭的问题一下问到了众人的痒处，都不由的立起了耳朵，听张大胖如何回答。张大胖低下头，似笑非笑的看着小女儿，轻声道：“为了让顾客吃到一块满意的牛排，可以宰杀一头牛。”他的声音不大，却清晰的传递到了每个人的耳朵里，众人无不呆了一呆，同时在脑海中想象，为了一块牛排，特意宰杀了一头牛的场景。
心中不由自主的升起了一个念头，那牛排，一定好吃到了极点！张大胖瞥了眼左右，伸出大手，拍了拍林枭的脑袋：“不过我们厨师，最初都是从家庭中做饭的成员演变过来的，最开始的心愿，不过是用同样的食材做出不一样的美味。”张大胖意味深长的下了总结：“所以不要忘记了，一个好厨子，要充分利用每一样食材，浪费是非常可耻的行为。”林枭听的迷迷糊糊，总觉得哪里不对，一直到张大胖挑好了肉，牵着他上了三轮车，开始往家骑去，才一下回过味来：“喂！你说的自相矛盾哦！你又说要充分利用食材，又说为了一块牛排可以宰杀一头牛，那去了牛排以后的其他部分呢？！”
张大胖脚一顿，好笑的看着林枭：“所以我说，国内没有食品分级太可惜了，一些老饕为了满足自己的口舌之欲，会真的做出吃一块牛排杀一头牛的举动来，而在国外，你拿到手的，不过是一块冒着热气的新鲜牛排，其他的部分，自然已经通过渠道卖了出去。”
(本章完)
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