第三十八章 被拒绝品尝的菜品

　　看着杨世雷回到位置上开始清洁、处理牛心和牛肚，艾伦和哈利对视了一眼，心中都有了一种荒谬的感觉。

　　“他竟然想用内脏来做菜？”即使是年过半百的哈利，也从来没有见过这么大胆的人，让他有些说不出话来。

　　在这个世界中文明可以到达的地方，对于动物的内脏都是深恶痛绝，认为只有恶魔与野兽才会啃食内脏，再加上这个世界缺乏香料与葱姜这种去腥提味的辅料，一些想要尝试黑暗料理的人们也无疾而终，导致动物内脏成为了连贫民都视如草芥的东西。

　　怎么会有人用内脏来做菜，还是在这种万众瞩目的比赛场上，简直是哗众取宠，不可理喻！

　　老哈利对这所谓的味之巅的厨师失望透顶，已经在心中给这个年轻人判了死刑。

　　而杨世雷的动作不仅吸引到了凡勃伦家族的爷孙，也吸引了评委台上几名评委以及许多观众的目光。

　　“我应该没有看错吧，那位厨师好像在处理牛的内脏？”一名留着地中海发型的中年评委有些不敢确定地对着另外两位评委说到。

　　“你没看错，那小子好像确实是想要用内脏来做菜。”坐在他旁边的是一位风韵犹存的美妇，眯着眼睛说到。

　　“简直是胡闹，现在什么人都能参加厨艺大比了吗？”

　　三人中年纪最大的那个老头是冒险者之都内资历不浅的美食评论家，而他此时已经有些出离愤怒了。

　　“难道他想要让我们品尝用内脏做出的菜？真是可笑，这种害群之马就应该直接取消他的比赛资格，而不是继续让他停留在赛场上吸引观众的目光，这是小丑而不是厨师！”

　　“先别急，或许那小厨子拿这些东西另有作用呢？”美妇比较沉得住气，出声劝慰道。

　　然而杨世雷接下来的动作彻底打破了他们的幻想。

　　他将清理干净的牛心、牛肚、牛头肉与牛里脊冷水下入锅中，点火煮了起来。

　　“好了，现在无论他最后的菜品是否用内脏做出来，只要是从那一口锅里捞出来的，我就不可能放进嘴里了。”地中海耸了耸肩说到。

　　另外两人也深以为然地点了点头。

　　污秽的内脏，想想就令人作呕。

　　而杨世雷对于这一切一无所知，依旧将所有注意力集中在自己手上的操作上。

　　锅中下入肉和葱姜料酒，大火焯水，撇去浮沫，这一步的目的是为了将内脏与肉中的淤血给用高温煮出，同时去腥增香。

　　水开之后两分钟将食材捞起，冷水洗净，再放入卤锅中，加入盐和八角桂皮花椒等香料与昨晚配好的卤水一起加入锅中，旺火烧沸，过三十分钟以后转成小火慢卤。

　　趁着卤制的时间，杨世雷开始准备其他辅料，香菜、芹菜洗净切段，大蒜剁成蒜蓉，加入味精、辣椒油、酱油、花椒粉与一点卤水放入碗中调成汁。

　　就在杨世雷刚刚把牛肉上锅卤上的时候，科林却已经出菜了。

　　他也算是第一个呈上菜品的参赛选手。

　　一片片薄如蝉翼的牛肉片均匀地铺在透明的盘子上，下面垫着一些似乎是什么水果切成的细丝，红色的肉片看上去清爽可口，盘子边还摆了半块柠檬，另外还有一个小碟子，里面盛了一些黑乎乎的酱汁。

　　“这是？”三位评委似乎也是第一次见到这样的菜，感觉有些惊奇。

　　“这是我自创的一道冷拼，利用苹果丝垫底，突出生牛肉的本味，再用我们罗杰之家的秘制酱料，激发出牛肉的鲜味，请各位前辈品尝。”

　　科林在介绍的时候脸上一直都带着温和地笑容，但声音却充满了自信。

　　“生牛肉吗？”三个评委几乎同时皱了皱眉，如果换一个人他们可能都要直接开喷了，但偏偏眼前这个小胖子来自罗杰之家，是冒险者之都著名的美食天才，这使得他们不得不慎重对待他端出的菜品。

　　“牛肉真的能生吃吗？我们又不是什么野人，这......实在是有些奇怪。”那名美妇看着眼前盘子里的牛肉，虽然很漂亮让人充满了食欲，但一想到这是生的肉片，她心中自然的产生一种抗拒心理。

　　毕竟这是以前从来没有人做过的事情，不得不说，科林这个小胖子真的是料理方面的鬼才，他不仅能在巨人的肩膀上站稳，还能想方设法更上一层，在菜式创造这方面，他在冒险者之都内也算是鼎鼎有名了。

　　“请各位放心，这道菜我已经多次尝试，这次不过是借比赛将它推出来罢了。”科林对于三人的抗拒并不意外，他第一次将这道菜给自己的老爹尝试的时候，他老爹的反应也没有好到哪里去。

　　话都说到这个份上了，三人倘若再矫情，那就是不识抬举了。

　　三人对视了一眼，拿起自己手中的叉子，分别叉起了一片牛肉送入口中。

　　牛肉入口的感觉是冰凉的，就像是沙冰一样，唇齿微碰便在口腔中融化开了，想象中的腥味并没有出现，反而有一种清甜的感觉，夹杂着些许果香。

　　“这种口感，太棒了，你将牛肉冰镇过？”地中海双眼发亮，就像是发现了某种宝藏一般。

　　“没错，在将牛肉切片后放入女巫塔制造的冰盒之中降温，使得牛肉不会过于绵软，也能突出它本身的甜味，而苹果丝的作用则在于给生牛肉增添一抹果香，三位不妨再将柠檬汁挤一点到牛肉上，会有惊喜。”科林面色不变，但微微扬起的嘴角也不经意地表明他对三人的反应很满意。

　　三人依照科林的说法挤上柠檬汁再做尝试，果然体会到了不同的感觉，柠檬汁的酸味衬托出了生牛肉的甜味，却又很好地掩盖了生肉入口那一瞬间的反感，让人完全忘记了自己吃的是生肉，反而更像是一盘甜点。

　　“妙啊，妙啊！”年纪最大的评委也是按捺不住自己的激动之情，连声称赞，不要看科林现在年轻，但他表现出的对食材的掌控力与菜品的研发能力，已经是登堂入室了，不出意外必然会成为冒险者之都最优秀的厨师之一。

　　像这种人，提前舔一舔也是应该的。

　　科林微微一笑，浅浅鞠了一躬便退下了，他甚至没有在现场等待结果，就直接离开了赛场回去了，在他心目中，第五组能与他媲美的只有海伦珀尔，晋级是毋庸置疑的事。

　　果不其然，在他之后不久，海伦珀尔也完成了自己的菜品，她并没有拿出什么创新的菜式，而是选择了海伦餐厅的成名冷拼，是用这个世界一种名为莺鱼的海鱼，煎至半熟做成的，这道菜需要极强的火候掌握扭力，一旦火候没到，鱼肉就是全生的，但火候一大，中间的部位又会熟透，但这一个步骤，就足够让这个世界大部分厨师焦头烂额，最重要的是，海伦餐厅的半熟莺鱼要淋上他们餐厅的秘制料汁，才能发挥最大的风味。

　　如果说科林是个激进的开拓者，那么海伦珀尔则是擅长将自己学会的东西做到极致，这道莺鱼，即使是凡勃伦哈利也跳不出一丝一毫的毛病。

　　时间转瞬即逝，很快就过去了一个半小时，大多数参赛者都已经成菜了，杨世雷这时才根据每个部位需要的火候有顺序地将锅中的牛肉和牛杂捞出放凉。

　　芹菜垫底，将晾凉的牛肉、牛杂等切成片均匀的薄片一层层地叠起，就像是一朵含苞待放的花，再淋上味汁拌匀，撒上芝麻。

　　夫妻肺片，完成！

　　青瓷盘上的夫妻肺片，色泽红亮，搭配香菜，青红碧绿，如津河暗涌，薄薄的肉片反射着迷人的光亮，让人难以抑制自己的食欲。

　　除了没有花生米以外其他都很完美。

　　杨世雷甚至感觉这段时间自己的厨艺更上了一层楼。

　　但当他将夫妻肺片端到三个评委桌上时，却发现三人的脸色都不太好看。

　　“这道夫妻肺片......”

　　杨世雷刚准备介绍自己的菜品，却被小老头无情地打断了。

　　“不用说了，你下去吧，你的菜我们是不会品尝的。”

　　杨世雷愕然抬头。

　　你他喵在跟我开玩笑？


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