二十一：打牙祭
李铭让人将买回来的油菜籽挑选了一遍，里面的一些杂质和杂物被清理出去，让后让厨子在锅内翻炒，开始的时候，只是用了一部分，因为李铭也是第一次搞这个事情，心里没有底啊！
厨子还是第一次炒这个东西，李铭告诉他，需要不停的翻炒，不能冒烟，一刻钟的功夫不到，厨子就满头大汗的了！
看看火候差不多了，李铭让厨子将炒过的油菜籽放入石磨当中，两个家丁轮流推磨，待磨的差不多了，然后就是上蒸锅蒸半个时辰，拿出来以后，用麦秆包成饼状，不停的压实，组好的木器当中，码好，一排放整齐，让后由两个家丁、厨子、小厮轮流往里面加塞，使用一个榔头不停的敲击。
随着大家不停的加入木楔，木器地下的的油槽当中慢慢的渗出黄亮的液体，由少到多，慢慢的流入事先准备好的陶罐里！虽然满头大汗，但是鼻子还是好使的，这种液体发出阵阵香气，让人感到心旷神怡！本想去看看，但是公子又没有说停止，就只有干活了！
看着油饼被压榨的差不多了，李铭让大家停下来，拿起一个勺子，从罐中舀出一点油，放到鼻子下，闻了闻，味道还行，不过还是放置两天再说！
看到大家都累了，李铭也不好意思折腾下去了，让大家洗漱一番之后，大家围着李铭，想要知道这个是在干嘛！
“今天的事情大家不要外传，我们是第一次做这个事情，还不算成功，不过需要慢慢的掌握经验，才能提高产量，大家记住没有！”
“公子，那个罐子里面的东西是什么啊？”李铭问道，他年龄最小，干活也没有力气，抖机灵倒是很快！
“那个叫油，公子我今天高兴，每人赏赐一贯！”所有人都笑起来，跟着这样的主人，实在是幸福，本身就好说话，还动不动就赏赐！
“大家收拾一下，等过几天我们再试试！”
李铭现在做的这个，就是古法榨油，压榨之法，应该在唐以前就有，但是多数用的是产芝麻油！
说来芝麻也是外来的，由张骞带入中土，俗称胡麻！芝麻产量太低，在民以食为天的大唐，大面积种植，绝对没有可能！
油菜产量还行，不过此间人等，是用作菜肴食用，太过浪费！到时候在看看大唐有花生、大豆出产不，不然也可以用来榨油，向日葵和花椒籽都可以用来榨油，而且花椒籽炸出来的应该是麻油，对于菜肴凉拌提味，绝对需要赞一个！
两日过后，李铭让家丁将沉淀好的油，上层滤出，底本沉淀清理掉去喂马，还有那天剩下的油渣，也可以给马每次来点！
快到做饭的时间了，李铭带着小厮李岩一起来到厨房，看到厨子已经在忙活了，案板上到处都是切好的菜，准备煮！
厨子姓张，大家都叫他张厨子！
“张厨子，今天试试这个！”
“就是公子前天搞出来的油？”公子，我用麻油炸过东西，但是您这个确实没有用过！“
”无妨，我来指挥，你操作就行！“
”李岩，烧火！不要太大，张厨子，倒入一勺油到锅中，量不要太多！“
全部按照李铭的指挥在进行，待锅内油上面的一层沫消除后，油一点油烟出来的时候，林明喊道：张厨子，倒入羊肉，不停翻炒！
张厨子现在脑子有点不听使唤，手忙脚乱的翻炒，开火候，有九成熟的时候，李铭让出锅，放入盘中。
洗锅之后，再倒入一点菜油，还是与原来一样的步骤，放入大葱，蒜末，爆炒翻腾两遍，然后迅速倒入羊肉，和大葱蒜末一起翻炒，待到出锅之前，放入盐，花椒粉，再翻炒两遍，出锅，齐活了！
家丁，丫鬟都感到奇怪，公子怎么今天怎么就下厨了，等到厨房里面有香气飘出来的时候，大家都明白了，公子又在倒腾新东西了，赶紧过来看看！
”张厨子，李岩，先不忙忙了，老王，老常，还有小平，小谷，都过来尝尝这道菜！“
本来大家是闻着香味来的，听见公子这样说，赶紧拿起筷子走了过来，李铭先尝了一口，觉得味道还行，然后大家一哄而上，片刻就给吃完了！
”大家觉得味道如何？“
张厨子最有发言权“公子，这是什么名堂，此种做法，我第一次见到，味道非常好！”
其他几人也赞不绝口!
“张厨子，这个叫炒菜，就是用前天在油菜籽中炸出来的菜油炒的！这道菜叫暴炒羊肉，当然，你是厨子，可以多做自己花样，大家在外面等着呢，小厮，你去帮厨子烧火！
大家就等在外面，其实李铭不怎么喜欢菜籽油，烟太大，还是花生油比较好一点，自己也不怎么喜欢闻油烟！
用时稍微长了一点，张厨子第一次这样做，很多东西在摸索之中，不过还好，总算捣鼓出来了！
大家围在一起，开始用餐，李铭和下人说过，这样吃饭才有感觉，大家不要把自己当公子，也不要把自己当下人，就当家人好了！
大家感觉今天有口福了，这是大唐第一顿没有蒸煮菜的家宴！打牙祭咯！
吃饭期间，李铭对大家说“你们以后都有什么打算呢！”
大家都说到，跟着公子好了！
“这个怎么能行呢，你们到我家已经有一段时间了，帮了我不少忙，公子我总要为你们奔个前程不是！”
“难道公子不要我们了？”还是李岩这个小厮脑子转的快！
“谁说不要你们了，我只是觉得大家都应该有点事情做，我这里，也没有多少事情！”
大家才不愿意走呢，东家大方，待人又好，每月往家里多拿了比平时一倍的钱，老婆孩子别提多高兴了！
“大家知道最近几年，县里开始流行的那些包子铺，饺子馆吗？”
“知道，小的有幸去吃过一次，味道确实不错！”
“那些包子铺，饺子馆就是我原来住的村中，陆家庄人开的，他们蒸包子，包饺子的本事就是我传授的，这个事情，你们不要出去对外人说！”
“是公子你传授的？”
“怎么，不相信公子？”
“相信相信！”
“张厨子，就刚才那个炒菜，假以时日，如果你能熟练掌握，出去开个酒楼不成问题吧？”
“公子说的极是，使用炒菜之法来开酒楼，生意绝对好，可是，我没有本钱啊！”
“本钱的事情你不用担心，到时候公子替你解决，不过你记住，不能藏艺，你需要广交徒弟，不然你也保不住！”
“这是为何？”
“你酒楼生意这么好，大家感觉做法都不一样，难免有觊觎之人，来偷师，或者破坏，各种各样的手段都有，你赶紧收徒，让徒弟将酒店餐馆开遍大唐，那个时候，再有人和你争什么，那就不怕了！”
“以后，你要是开了酒楼，每天派个人，给我家里做饭就行！”
“我实在不想离开李家！”张厨子看到李铭为他规划的前程，不由的有点感动起来！
“老王，老常，这个榨油的技术，你们学的会吗！？
”那天忙活半天，心里还是没准！“
”这个很自然，你们心里没准，公子我心里也没准，都是第一次，从今天开始，就多收一些油菜籽，你们先慢慢练手，榨出的油自己吃！“
”厨子，你不能得罪老王和老常啊，以后你的酒楼还靠他们榨油呢！“
”老王，老常，现在只是一个小的规模的榨油坊，以后你们可以干的大一些，最好和厨子一样，眼界宽一点，开到整个大唐！“
”公子，我干什么！“李岩在傍边说到！
”你什么都不用干，跟着本公子就好了！“
”小平，小谷，听说你们也是没有家人了?“
两人眼圈一红，说到：我们不知道是不是还有家人活着，也不知是否有家人！
李铭看到这样，脑子都疼，这样的身世，确实不好处理，算了，家里浆洗衣服，端茶倒水还是需要人的，暂时留下来。
等老常、老王这些人一走，家里还需要招几个家丁的，到时候找些和他俩年纪相仿的，能嫁出去就嫁出去，对于县丞安排的这些人，李铭还是有点不放心！
“方才给各位说的话，目前有点眉目都没有，大家要严格保密，不要喝点酒就到处胡咧咧，什么事情还没有干成，就开始胡吹了！”
“明白！”
“公子，您对我们这么好，让我们如何报答啊！”
“张厨子，不用报答，我想，如果将来我走到大唐的任何一个地方，走进你的徒子徒孙开的酒店或者餐馆，他们能看在你的面子上，打个八折，我就心满意足了！”
“这哪里的话，您只要去，绝对免费，谁敢要折您的面子，腿给打折了！”
“张厨子，待人要宽厚，不是所有的徒弟以后都听你的话，如果发生这样的事情，你也不要太伤心，毕竟，每个人都有自己的想法的！”后世，看到师傅徒弟反目成仇的事情太多了，所以提前给他们打个预防针！
“你们明天，继续榨油，公子我还有点事情需要处理！”
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