第122章 你们请
“比赛就要开始了，大家兴不兴奋，激不激动？你们说，澜哥今天会如何去打他们的脸？”
“哇，我都觉得好紧张啊，这阵势！”
陆小迪的声音清脆盎然，随着她一同看着今天的美食比赛。
镇上前来的厨师们，表情很是严肃，第一个出场的，便是泉兴府名为沈开富的大厨，是被高价聘请而来，厨艺精湛。
他今年刚满四十岁，没有一般厨子的臃肿身材，反而极为精悍，有着高耸的颧骨和深邃的眼睛，梳着中分，显得极为帅气，很有成熟男人的味道。
朝着众人微微一笑，他开口道：“川菜，是全国八大菜系之一，而家常菜要做好，是非常考验厨师的功力的。”
“十五分钟之内，我会做好两道菜，麻婆豆腐和水煮肉片！”
戴上厨师帽，洗手，拿出菜刀，显得极为庄重和严肃，他也明白，这比赛就是为了提高泉兴府的知名度，踩着陈观澜的肩膀上位。
虽然看过陈观澜做菜时的所有视频，但是，那也只能知道，陈观澜是个极为厉害的厨师，必须拿出全部功夫。
切肉很是迅速，刀工极为出众，很快，猪肉被切成薄片儿，然后腌制起来。
哆哆的声音很有韵律，此刻，大家都被他的动作所吸引，不少人拿着手机拍摄着，将这一幕拍摄下来。
不得不说，沈开富是个极为厉害的厨师，他将嫩豆腐抬在掌心，菜刀迅速的斩下，让许多游客都发出了惊呼声。
接着，将豆腐放入盆中焯水，就见到一大块都豆腐，瞬间变成了小方块儿。
炒锅里倒入清油，把切好的姜葱蒜，还有豆瓣酱放入锅里，将其爆香，而另外一只手却是用菜刀迅速的剁着一小块儿牛肉，在锅里香味出现时，菜刀刷的一下将肉沫从案板上挑飞，落入炒锅之中，迅速的翻炒起来。
浓郁的香味儿散发开来，陈观澜闻着这味道，脸上带着微笑，然后，也开始行动起来。
同时间做两道菜，只要掌控得了火候和速度，还有时间，其实也不是那么难，很多厨师都能做到。
不过，要保证色香味俱全，那就需要真正的功夫了。
陈观澜做的，是相同的两道菜，水煮肉片，还有麻婆豆腐！
于是，在无数人惊愕的眼神中，陈观澜手中厨刀如同光影一般闪烁，里脊肉如飞一般落在生粉盘子之中，而他的另外一只手，菜刀舞动，将抛在空中的嫩豆腐均匀切开，落在开水中，豆腐在水中沉浮，被他用勺子迅速的舀了起来，丢入冷水盆里。
里脊肉片被他用左手轻轻揉捏着，沾着薄薄的一层生粉，若是平常，这需要腌制一段时间，而现在只有十五分钟，他必须加快这一进程，另外一只手，迅速的切着葱姜蒜等等。
切完后刀光一闪，这些香料就被扫入已经热油的锅中，调成小火，提出一小块儿牛肉，手中不停，一分钟之内将牛肉剁成了肉沫，迅速的把牛肉沫放入锅里，立马开大火，温度刚刚上来，便将火焰关小，滋滋的声音在锅里响起，香浓的味道诱人口水直流。
这是麻婆豆腐的肉沫，而里脊肉是水煮肉片的主要食材。
锅里爆香之后，陈观澜迅速的调制豆瓣酱和辣椒酱，只用了短短几秒钟时间，就放入了锅里翻炒起来，迅速的倒入调料，让人看得眼花缭乱，根本都看不清他放了什么东西在里面。
豆腐也随之倒入锅里，然后将开水掺入锅中，小火慢炖。
花椒随之在案板上被压成碎末，干辣椒被切成细片，然后被混合在一起，丢入另外一个小炒锅之中，干辣椒变得金黄的时候，将其倒入盘子里。
左手颠勺，右手磕着鸡蛋，将其和淀粉调匀，倒入料酒和盐巴，将肉片放入其中，抹上面糊。
看看时间还有早，陈观澜慢条斯理的将双手洗干净，然后再次将豆腐里加入淀粉水，轻轻摇动，接着猛然一颠，锅里的汤料和豆腐全都翻了一个面儿，轻盈的落下，然后被其迅速的翻炒一阵，继续小火慢炖。
另外一个锅里，油已经热了，陈观澜将豆瓣酱爆炒后，掺入开水，放入各种调味料，接着将裹了面糊的肉片，一片片的丢了进去。
接着，陈观澜看着火候已经到了，迅速的将两道菜出锅装盘，继而刷锅烧油，然后淋在水煮肉片的佐料上，发出滋滋的声响，香辣的味道弥漫开来。
“好，好！”有人大声的叫道，还鼓着掌。
他比对方做菜的时间靠后，然而却比对方的菜要先出锅，而且让人们觉得做菜也是赏心悦目的事情。
两道菜，只用了十分钟时间罢了。
场外，看着这一幕的人们，有人的面色变得极为阴沉。
虽然，随后沈开富的菜也出锅装盘，却在意境上差了陈观澜太多。
而且，别人还是等他先动手之后，才开始做菜。
陈观澜的做出来的麻婆豆腐从卖相来看，也是非常的漂亮的，葱花儿洒在如同玛瑙般的豆腐之上，红艳的油汤将豆腐包裹着，小块小块的豆腐堆叠而起，如同刚刚切好似的。
而水煮肉片却晶莹剔透，薄如纸片，微微卷曲着，干辣子如同花朵一般摆放在最顶端，看起来却如同花蕊一般。
一大碗的水煮肉片，看起来就像一大朵花儿似的。
沈开富的做得也是可观可点，但是却没有陈观澜的耐看，而且调味料显得很是粗糙，看起来没有陈观澜的精致。
“好，现在就请几位品尝品尝。”副镇长开口了，他红光满面，省台的一姐都来了，这一次这比赛肯定会上新闻，那白水镇又能混到一波宣传。
美食啊，可是真正的好噱头。
从两人的菜品中，分了五份摆放在美食评论员的面前，袁人杰第一个动手，用勺子舀了沈开富做的麻婆豆腐，看了看道：“我走遍全国，寻找的就是美味，沈师傅这麻婆豆腐，只看外表，便非常的成功，麻辣的味道还未进入嘴里，便已经闻到。”
吃进嘴里，他没有做出评论，然后用清水漱口。
接着，将陈观澜的豆腐舀了一勺，知识品味片刻，便迅速的吞入腹中，然后便觉得意犹未尽。
而其他几个，包括老陕等人，此刻将陈观澜的麻婆豆腐吃得干干净净，一个个觉得又麻又辣，味道却又鲜香无比，再吃沈开富的，便觉得好像少了什么东西。
“我觉得，还是陈老板的更胜一筹。”
“大家都可以尝尝。”
这话语一出，小胖子叫道：“我要尝尝，我要尝尝。”
蹬蹬的跑了过去，拿起勺子就往嘴里送，辣的这家伙嘶嘶的吐着舌头，却是兴奋的叫道：“陈叔叔的最好吃。”
沈开富一脸黑线，而那些游客们却被逗得笑了起来，你只吃陈叔叔的，当然最好吃。
麻婆豆腐，陈观澜得到了五十分，而沈开富只有四十三分。
水煮肉片，沈开富也得到了一个高分，味道的确不错，但是热油将辣椒和花椒烧焦了，破坏了一些口感。
而陈观澜的堪称完美，而且肉片鲜嫩异常，比沈开富所做的好吃太多了。
泉兴府的大厨完败！
最胖的那个妹子，舔着舌头道：“哎呀，如果多做一些就好了，就尝了个味道。”
有游客叫道：“你够了，你还能尝到味道，我们只能闻一闻。”
“快，进行下一场比赛！”
“就是，天气这么热。”
“好，第二场比赛，泉兴府的大师，杨传。”副镇长大声说道，从泉兴府那边，走出一个三十多岁的男子，他笑着点头致意，走了出来。
陈世君却是骑着三轮摩托，去小卖部把矿泉水买了十几件，拉回来卖两块钱一瓶，不一会儿就卖的精光，挣了几十块的零花钱。
“我们就比一样，做拉面！”
“唯一的要求就是，要比头发丝还细。”
这话语一处，陆小迪咯咯的笑了起来：“为了公平起见，你还是换一样吧。”
“嗨，这丫头，怎么帮外人说话呢。”胖子朝着陆小迪翻了个白眼道：“不过小迪说得很对，这件事儿对老陈没有一点儿难度。”
不过那些游客们却兴奋起来，大声叫道：“就比这个，就比这个。”
直播间里的观众们也是唯恐天下不乱，一个个全都嚷着要看这比赛，这只是在电视上见过呢，怎么会放过这么好的机会？
陈观澜点头道：“没问题，你们高兴就好。”
将面粉舀进了面盆，陈观澜再次洗了洗手，看着杨传道：“请！”
杨传对自己非常自信，笑了笑，掺水开始和面，迅速的挤压揉捏着，用尽了力气，不一会儿就热得浑身冒汗。
陈观澜轻笑着，将水掺入面盆，将整个面盆中面粉裹得精光，然后将整个面团捧了出来，狠狠的砸在案板上，双拳捶打，就像在砸着沙袋，案板都哐哐直响，如同要碎裂了一般。
这动静，让所有人都看得目瞪口呆。
这是和面？这是和面有仇吧！
砸了之后，有迅速的揉捏，面团渐渐的变得光滑起来，在阳光下，如同晶莹的白玉团。
而杨传这时候，还在使劲儿的揉捏，摔打着。
想要将面拉得很细，这面必须得有韧劲儿。
他看着陈观澜手中的面团，眼中惊骇，这是该有多大的力气啊，这么一会儿，就将面团揉好了。
接着，让他更加绝望的事情出现了。
只见陈观澜将面团拉扯，摔打，而那些游客们发出惊讶的叫声，不停的拍摄着。
面团在他手中，迅速的变成面条，接着越来越细，越来越多，到了后来，如同飘在空中的蜘蛛丝，丝丝缕缕，却又蓬松非常。
“粑粑，粑粑，棉花糖！”小诺诺兴奋的叫了起来，觉得粑粑好厉害，把棉花糖都做了出来。
(https://www.23xsww.net/book/93185/93185131/52492923.html)
1秒记住爱尚小说网：www.23xsww.net。手机版阅读网址：wap.23xsww.net