第31章 佛跳墙
而他看着雀跃无比的自家丫头，觉得有必要给她好好上一课，让她好好儿的看看动物世界，让她知道，不是什么动物都能随便去抓的。
有的抓了要坐牢，有的抓了得要命！
砍竹子，剔竹枝，将嫩竹叶抽出来晾干还能做茶叶，清热下火。
大家齐心协力，很快就清理出了一片空地，在竹林环绕之中，是那么的清幽而惬意。
竹枝被收集起来打成捆，等会得背回院子里去。
这建造竹屋不是一朝一夕间便能够完成的事情，忙了一大早上，也才把铺地面的青竹搞定，眼看快到中午了，众人便提着成捆的竹枝，往回走去。
那条被诺诺抓住的青蛇，已经被陈观澜开膛破肚，剥皮抽筋，切成了一段儿一段儿的，蛇肉雪白，即便如此，还在蠕动，看起来有些瘆人。
胖子去村里买了一只大公鸡，用来炖龙凤汤。
“老陈，这么多竹叶，能不能做点儿好吃哒？”胖子看着那一捆捆的竹枝，大声问道。
而陈观澜正在将蛇肉烹制，然后将其放入汤锅之中，和鸡肉一块儿煮着，香菇，大枣也收拾出来，就等着放入锅里一起炖。
听到胖子的话语，陈观澜开口道：“选大点儿的竹叶，清洗干净，浸泡半个小时，我给你们做竹叶粉蒸肉。”
从冰箱里拿出大块儿的五花肉解冻，切成薄薄的小片儿，拿出米粉子，蒸肉的佐料，他开始腌制起来。
胖子为了吃那是相当的勤快，小胖子和诺诺觉得有趣，一起摘着大竹叶，放进盆子里清洗着，小猴子就在一旁啃着水蜜桃，坐在椅子上，若是戴上个墨镜，那十足的像个小侯爷。
小哈哈就双爪搭在厨房门口，眼巴巴的瞅着里面，涎水都快流了出来。
午饭炒了几个简单的素菜，空心菜，炝炒莲白，还有番茄炒蛋，量大味美。
龙凤汤，色泽红亮，鲜香扑鼻，端出来的时候，里面的鸡肉和蛇肉相应成趣，小诺诺开心的拍着巴掌，指着那雪白的蛇肉道：“粑粑，粑粑，肉肉！”
那嫩嫩的声音，还有那贪吃的小模样，让人觉得食欲高涨。
蛇肉鲜嫩，没有任何腥味儿，混合鸡汤和香菇的味道，如同吃着鱼肉，小丫头吃完一块儿，哈的呼出一口气道：“粑粑，还要！”
不愧是吃什么都非常美味的诺诺，而且这蛇还是她今天亲自抓住的呢，得奖励这个小功臣。
陈政铭看着自己这可爱的小侄女儿，觉得小丫头吃饭的模样太有意思了，两岁多的娃娃，吃饭却像大孩子，根本不用大人照顾。
调皮的小丫头，满嘴的油腻，在粑粑脸上亲了一口，然后咯咯的笑着。
看着腻在陈观澜怀里的小侄女儿，他也有种结婚生个女儿的冲动了。
午饭后，大家帮忙将锅碗瓢盆收拾干净，准备继续去建造竹屋，孩子们当然是最开心的了，蹬蹬的往院子外跑去。
然后，陈观澜听到了院子外有人问道：“小朋友，这是陈家大院儿么？”
小胖子点着脑袋：“就是，你是谁啊？”
一副老成的样子，就好似他是这里的主人似的，而小诺诺，却是眨巴着眼睛，好奇的看着这个戴着眼镜的叔叔。
陈观澜走到院子门口，便见到一个中年人，身高一米七左右，穿着复古的汉风灰色长袍，长得极为清瘦，模样周正，在不远处，一辆大切诺基正停在那里。
“我网名叫做天府老饕，本姓袁，名人杰，慕名前来，很高兴见到陈大厨你本人。”袁人杰很会讲话，显得彬彬有礼。
陆小迪这时候打开了手机直播，很是惊奇的叫道：“哎呀，你就是天府老饕啊，我还以为是个大胖子油腻大叔呢？”
这丫头的话，让袁人杰一脸的黑线！
“我知道你是谁，陆小迪。”袁人杰呵呵笑着说道。
美少女骄傲的昂起了脑袋：“那是，我可是房管。”
而直播间的屏幕里，却已经热闹起来。
“这就是老饕啊，我擦，还挺有范儿的呢！”
“不过还是没有我家大厨帅！”
“本人主要靠气质。”袁人杰拿着手机，看着直播里的评论，忍不住打字道。
“靠，竟然窥屏。”
“不对，老饕不是去砸场子的么？我们可期待了一天一夜。”
“对对对，快点说说，要让主播做什么好吃的。”
看着直播间里观众们那些期待的问话，陆小迪也心急的催促道：“老饕，你的食材带够了没有，我们这里可有十几二十人呢。”
院子里的胖子那期待而希冀的眼神，让袁人杰有些恶寒。
身为一个吃遍全国的美食评论家，他知道什么是正宗的吃货，那胖子的眼神，和他见到美食的时候一模一样。
对着镜头，袁人杰笑着说道：“我今天带来了不少的食材，想要请主播做出一道传统的美食，等一下我去提东西。”
陆小迪拿着手机一路跟拍，见到袁人杰从大切诺基后备箱里拿出一一袋袋食材，啧啧的叹道：“老饕真有钱，全都是一些好东西，我还见到了鲍鱼，鱼翅，干贝，啧啧，我们今天能够吃大户了。”
看着袁人杰提到院子里，放在桌面上的食材，陈观澜呵呵的笑了起来：“小迪，今天你就只能看着，想吃还得等到明天。”
“老饕提来这些食材，是想让我做佛跳墙吧！”
话语刚落，陆小迪还有胖子就欢呼起来：“太棒了。”
而直播间里的数百人，更是讨论得热火朝天，这道名菜，好多人都只听说过没见识过，而且在西南，这菜非常难以吃到，制作的过程非常繁琐而复杂。
“老饕，是不是啊？陈大厨说得对不对？”
“佛跳墙，的确需要很长时间才能吃到嘴里，各种食材的操作是不一样的，有水发，油发，特别是佐料和火候的掌控，更是需要一定的经验。”
“楼上的肯定吃过，佛跳墙好吃么？”
“废话，能够让佛都跳墙去吃，你想想，那应该是多么的美味啊？”
“沿海那边儿做这菜的餐厅很多，一小盅就得几百块呢，不过真的很好吃。”
“这非常考厨艺吧？”
“啧啧，今天终于能够看看陈岳父真正的实力了。”
“楼上不要脸，诺诺以后肯定是我儿媳妇。”
“切，你们就做白日梦吧。”
楼好像有些偏了。
老饕点点头道：“没错，这就是做佛跳墙的食材，希望陈大厨能够费心！”
“哈哈，我喜欢，老陈你一定要费点儿心，这么多好东西，吃了大补啊。”胖子在一旁哈哈的笑着，免费美食，等一等是非常值得的。
绍兴花雕酒坛子已经备好，老饕准备得极为齐全，他知道陈观澜这里现在还没有开业，许多东西都没有。
陈观澜打开花雕酒坛子，闻着那馥郁芬芳的酒香，笑道：“好酒！”
“那么，我就开始动手了，在明天一早，你们就能吃到这传承百多年的名菜。”
鱼翅是天九翅，也叫劈刀翅，价格昂贵。
鲍鱼虽然不是五头鲍，却也个大多肉，还有瑶柱，广肚，大虾肉，海参，花菇，鱼唇，墨鱼，蹄筋，鸽子，排骨，鸭胗，蛏子，干贝，火腿，羊肘等等。
这些食材要先单独做成菜，然后在混合在一起，放入花雕酒坛之中，先大火蒸煮，再改用小火慢炖，十几个小时之后，才能够出锅。
看着陈观澜穿上厨师服，戴上白色厨师帽，开始有条不紊的泡发食材，切菜的模样，所有直播间里的观众们，都觉得赏心悦目。
渐渐的，直播间里的人数竟然有了上千人，全都是来看陈观澜是如何准备佛跳墙的食材的，一般人可没这个机会。
案台上，盛放着各种食材，厨房收拾得极为干净，让人见到便有一种认同感。
这些食材需要煎炸烹煮，每样都需要精心炮制。
听到观澜的解说，那些观众们才知道，想要吃上这么一道菜，竟然需要那么多工序和步骤，怪不得这道菜那么的值钱。
“老饕带来的食材，至少价值万元，我们算是沾了他的光了。”陈观澜笑着说道。
在厨房外的胖子他们，全都是握草的表情，只是食材就那么贵？
而唐茜茜她们却是非常的兴奋，把手机对准陈观澜，进行录像，这可是她们第一次亲眼见到做传统名菜。
这道菜已经被录入国宴之中，一般人都听过它的名字，然而真正能够吃到的，却是非常少了，正宗的佛跳墙，准备过程之繁琐，急性子的话，绝对想把厨房都砸了。
一道菜，却要准备那么多的食材，而且鱼肚还得用油发，刺参还沾不得油。
陈观澜一边儿将干货泡发，一边儿解说着，而且这佛跳墙用的火种，还不能是明火，所以陈观澜让胖子去镇上买了钢碳回来。
直到下午五点过，忙碌了整整四个小时，陈观澜才把几十种食材和原料炮制完毕，还得装入绍兴酒坛之中，装入食材也得有着顺序，还有汤料需要用花雕酒。
然后陈观澜抬出一个炉子，将钢碳点燃，开始煨菜。
坛口有着荷叶覆盖，倒扣小碗，然后把大盖子盖上，然后就让胖子看着炉火，他开始准备今天的晚餐。
简单点儿，来个小炒肉和苦瓜肉片，再来一大盆儿的土豆丝儿。
吃完晚饭，已经过了两个小时，在将盖子掀开，把刺参、蹄筋、鱼唇、这些食材全都倒入酒坛之中，封好坛口，继续小火煨煮。
等到明天早上，这道菜就会圆满出炉。
胖子只是想一想，便觉得口水要流了出来。
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