第380章做豆腐（上）

更何况家里还养着那么多的佣人们，年底了肯定也要发一些福利，红包是必须的，但是这些年货则是显得更加有人情味儿。

        腊月二十三，江榆在晚上看到很多人家这一天会在家里磨豆子，做豆腐，便也起了心思，在网上找了教程，还照着上面的说法做了个工具出来。

        前一天一大早就出门去买了一大袋的黄豆回来，把坑坑洼洼的坏豆子捡走，剩余的放进大桶里头用水泡了一整夜，第二天拿出来，放破壁机里面打碎了，兑上水，找了个大桶装进去。

        破壁机不大，一桶豆子打了六回才全部打完，被泡的发软的黄豆全部变成泛着乳黄色泽的豆渣，江榆将豆渣全部兑上水，找了一块大纱布，弄了两根木棍做了个十字架，将纱布的四个角拴在十字架上，一个简易的过滤装备就做好了。

        她将十字架吊在院子里的一颗树上，下面放着感觉的木桶，兑了水搅和均匀的豆渣水慢慢地倒进纱布里头，倒一兜子便不停的慢慢来回晃悠十字架，没一会儿，淡淡的乳黄色的豆浆便从纱布中漏了出来，全部落进下面的桶里。

        江榆见这法子可行，顿时信心倍增，一口气将整整两大桶的豆腐浆水都过滤了出来，得到一桶半的豆浆，还有一大团白白色豆腐渣。

        豆浆颜色很深，江榆觉得可能有点太浓了，便又加了些水和和均匀，这才看着差不多了，拎到厨房里，倒进锅里头开始烧。

        厨房里的锅比较小，但好歹是挺多的，一口气烧了八锅豆浆，大火烧开后立马转成小火，慢慢地晕一会儿，等到豆浆的香味完全出来了，整个厨房里都弥漫着浓浓的豆香，这时候再关火，将豆浆都捞出来，放在一边准备好的无水无油的大缸里。

        点卤这一块她就不敢轻易动手了，这可是做豆腐最关键的一环，这里做豆腐为了成功率和方便起见，都是用的石膏水，不但可以使豆腐成型，还能增加豆腐的凉性。

        这一步她交给了大厨帮忙，她不敢贸然动手，怕掌握不好量，最后豆腐不成型，或者是太老。

        化开了的石膏水一边慢慢地搅拌，一边慢慢地往豆浆的四周绕着圈里倒下去，同时大缸里头的豆浆也要不断的进行匀速搅拌，等两者充分的混合均匀了，再盖上盖子，等着豆腐成豆腐脑就行了。

        江榆还特意另外盛出了两碗没加石膏水的豆浆来，加了点儿糖，端到一直在看热闹的靳羡江面前，开心的不行：“江江，你尝尝豆浆味道怎么样，我第一次做呢，感觉还是挺成功的。”

        靳羡江笑呵呵的接过碗，一边喝一边吹着，没一会儿便将满满一碗的豆浆喝了个干干净净。

        “味道不错，豆香浓郁，比外面卖的香甜的多了。”靳羡江毫不吝啬的夸赞。

        江榆小脸红了红，挠着头说道：“江江要是喜欢喝，我以后每天早上都给你煮一碗。”


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