第376章
“人家那是自信好不好。”
“如果这样还能赢，那可就真打脸了。”
“论装逼我只服黄三石。”
“你们可能不知道吧，黄三石的深夜食堂昨天还营业了呢，这货可是关了店直接赶过来的，一晚上不睡，能不困么。”另外一位知道内情的观众跟周围的人分享着自己知道的八卦。
作为主持人的绍安也不知道该说些什么了，他甚至担心自己说话的声音会影响大神睡觉。
如果是一个默默无名的料理人这么做，同组比赛的其他选手肯定认为他是放弃了比赛。可是这个人是黄三石，人的名树的影，大家只会认为他是胸有成竹。
这样一来，其他选手的压力又增加了不少。
时间再众人的忙碌中悄然流逝，果然是黄三石第一个摇响铃铛递交参赛作品。
评审席上的评委们已经换成了新面孔，他们是加里王国著名的商业精英或者美食富豪。
这些人知道深夜食堂黄三石的大名，但是对于眼前这碟看上去十分随意的香辣牛板筋真的很是怀疑，这道菜真的不是对方随便糊弄的东西？
其中一人抱着试试看的态度率先尝了一口，他的脸上立刻露出了惊喜的表情。
这道香辣牛板筋，真的很好吃。
牛板筋和白毛辛迪瑞拉牛身上其他部位的筋完全不同，其他的筋头巴脑怎么咀嚼都没办法咬烂，只能是在味道没有消失之前囫囵嚼两下然后直接咽下去。
然而牛板筋因为具有特殊的纤维结构，其入口入口耐嚼而化渣，可以清楚的感觉到板筋在口中不断变小变碎，这是异常美妙的口感体验
“牛角椒的辣味随着每一次的咀嚼不断的涌出，随之而来的还有熟芝麻的香味，两者和板筋美妙的口感结合在一起，真的是根本停不下来。”
“辣度适中，不会过度刺激味觉而让人心生退意，反而不断鼓动你让这种刺激持续下去，真是一种让人上瘾的料理。”
“这道菜应该留到最后品尝才对，我真的不希望这么快吃光它。”
每一位评委的鼻尖和额头都微微冒汗，这是牛角椒的杰作，他们微微红的脸上满是陶醉的神情，显然无法摆脱这道香辣牛板筋的美味。
“感觉给我十几碟这样的板筋我也能吃光，可惜一人只有这么点。”一位评委看着空空如也的小碟十分沮丧。
另外一位评委看着空碟子纠结不已，如果不是有镜头对准自己，他或许会用舌头将碟子里的酱料都舔干净。
“老麦，你碟子里剩下的那一块给我吧。之前你不是一直想要市中心那块地吗，我们回去就签合同。”一位富豪竟然玩起了金钱诱惑。
“少来，那块地你留在手里没用，早晚都是我的。”被称为老麦的富豪丝毫不为所动，一口将碟子里最后一块香辣牛板筋扔进了嘴里，一边吃还一边向刚刚那位显摆。
唇齿间久久不散的香辣味道让各位评审想要好好回味一番，然而已经在排队等待的其他料理人的作品让他们不得不漱口开始接下里的评审工作。
最终统计分数的时候，绍安再次开始抽取幸运观众，结果遭到了观众们的强烈反对，无奈只能交给一个不参与抽奖的人来完成这项任务。
这一次绍安没有被抽中，他自己很不开心，但是观众心里却充满了欢乐。现场观众足足有两万人，想要连续被抽中，这个概率实在是太渺茫了。
或许是知道这一组比赛的头名人选不会有太多悬念，绍安在一开始就公布了黄三石的成绩：95分，排名小组第一。
看上去这个分数要比第一组的文绪夫人还要低，但是因为是不同的两组评审，所以不能直接将两组选手的得分进行比较。
公布了第一名之后，绍安开始从中间公布成绩，到最后只留下了第二名和第十名没有公布。一个还有背水一战的机会，一个直接被打入深渊，天堂与地狱的结果再次勾起了观众的关注。
最终一位名叫迪塞尔的青年料理人得到了第二名，他的成绩是87分，和黄三石相差不少。
“接下来就是霍奇的比赛了吧？”德莱塞问道。
“没错，他和那个叫做沃尔夫冈的五星餐厅主厨进行竞争。”林枭说道。之前在初赛的时候霍奇曾经说过他的料理要比沃尔夫冈更好，但是白毛辛迪瑞拉牛是沃尔夫冈最擅长的食材之一，这一轮比赛霍奇很可能会陷入苦战。
第三组比赛开始的时候，时间已经接近中午，为了照顾观众们的感受，绍安提醒大家可以安静的离开座位到外面去吃午饭。
不过选择离开的人寥寥无几，他们宁愿留在场馆里闻着浓郁的香气让肚子咕咕叫，也不想错过这一场精彩的对决。绍安之前已经介绍过霍奇和沃尔夫冈在初赛的时候分到同一组并且打平手的事情，老对手再次交锋，为这一场比赛添加了别样的意味。
霍奇这一次选择的是牛腩肉，他直接选择了西红柿炖牛腩的经典做法。不过霍奇也对这道菜的做出进行了一些改进，他没有选择用料酒去除牛肉的腥味，而是选择了白金柠檬。
白金柠檬是和白金苹果一同培养出来的系列作物，拥有相当于普通柠檬五倍的柠檬酸，酸味强劲，芳香浓郁。
在西红柿的选择上面，霍奇使用的是最新现的多层番茄。这种番茄的外皮拥有1o层皮膜，需要一点点剥离露出最下面淡银色的那一层，才能够挥多层番茄浓缩的美味。
想要剥离多层番茄外面的皮膜并不是一件容易的事情，其难度虽然无法和料理肥皂泡果实相媲美，但是也不是普通料理人能够做到的。
多层番茄的皮膜从剥离第一层到露出最下面淡银色的那一层，其浓缩的美味只能够保持十分钟的巅峰状态，然后就会急转直下。正是因为这样，所以这种番茄根本没有办法提前进行准备。
即使修行食义让霍奇的刀工提高很多，选择这样一种可以称之为纤细料理的食材参加限时比赛也不是一个明智的选择。
但是为了能够胜过沃尔夫冈，霍奇必须冒一次险。
品尝过沃尔夫冈的白毛辛迪瑞拉牛料理之后，霍奇就知道对方在料理白毛辛迪瑞拉牛方面绝对是大师级的水准。想要获胜，在味道上必须绝对出挑。
在将牛腩切成小块焯水之后，霍奇在锅中加入莫尔斯油对牛肉进行翻炒，等到炒出牛油之后加入老抽、八角、茴香等继续爆香，然后放入白金柠檬片和水进行炖煮。
直到这个时候，霍奇才开始处理多层番茄。
多层番茄的个头比普通番茄要小很多，仅仅比乒乓球大一些。想要做出十一人份的量，至少也要十个多层番茄才行。
短时间之内处理完十个多层番茄，这是霍奇在本场比赛中要面对的最大考验。、
前几个多层番茄处理的很顺利，每一个只花费了大概四十秒左右的时间，十分钟之内完成十个，看起来搓搓有余。但是从第六个开始霍奇就不断出现失误，接连切坏了好几个浪费了大量时间。
“不行，我要冷静。”霍奇用水池中的冷水在脸上拍了拍，再一次拿起了菜刀。
为了这一场比赛，霍奇私下已经练习了无数次。在紧要关头，他长时间练习积累下来的经验终于帮助自己常挥，在十分钟之内完成了十个多层番茄的处理工作。
这些多层番茄一瞬间被切碎放入油锅中翻炒，紧接着倒入了炖煮中的牛肉锅里面。
不愧是多层番茄，倒入之后牛肉汤立刻变成了鲜艳的红色。
很多人制作西红柿炖牛腩的时候必须加入番茄酱才能够将汤汁的颜色调整到最佳，这其实是一种投机取巧的行为，对于料理的味道不会有任何提升。
而多层番茄能够做到这一点，是因为它体内含有大量番茄红素，这是目前在自然界中现的最强抗氧化剂之一。番茄红素不仅可以养生保健，还能够让肉类变得更加美味。
看到所有食材都被加入到锅中炖煮，霍奇总算是松了一口气。抬头看了看大屏幕上的倒计时，时间刚刚好。
另外一边，沃尔夫冈也在专心制作自己的料理。在得到白毛辛迪瑞拉牛的里脊肉之后，他没有立即进行切割时候用手开始对肉进行捶打。繁复的手法震散了肉里面的纤维，这块肉的口感已经生了天翻地覆的变化。
接下来，沃尔夫冈直接将捶打之后的肉放到锅里用油煎。在肉表面微微变色大概只有三成熟的时候，沃尔夫冈果断的将牛肉取了出来。
原本大家以为沃尔夫冈是想要制作牛排，但是马上就看到他将煎过的牛排切成了两厘米左右的方块。看到沃尔夫冈将肉块煎过之后又切块翻炒，大家都被他弄懵了。
沃尔夫冈可没有解释的意思，他自顾自的做着自己的料理，然后在距离比赛结束还有将近二十分钟的时候摇响铃铛早早交出了自己的作品。
“你们看到没有，沃尔夫冈竟然提前这么多就完成了，霍奇的料理好像还差很多呢，真厉害。”
“提前完成作品又不代表肯定会得第一，慢慢看吧。”
观众们此时已经分成了两派，一派支持沃尔夫冈，另外一派则是霍奇的粉丝。
这一次的评审团仍然是由加里王国的美食富豪构成，其中还有一些早就不在公众面前活动的退隐大佬，能够邀请到这么多有影响力的人出任评审，世界厨王大赛的吸引力真的很惊人。
沃尔夫冈的这道料理看上去有点像麻婆豆腐，红色的酱汁看上去十分鲜艳，让人胃口大开。
一位评审好奇的吃下一块牛肉，眼睛立刻瞪得溜圆。小心翼翼的将嘴里的肉咽下，他震惊的看向沃尔夫冈：“这肉实在是太嫩滑了，简直就如同流动的汤汁一般，仿佛用力一吸就能够顺着食道进入胃里面。到底是怎么做到的？”
“白毛辛迪瑞拉牛的里脊肉本来就以鲜嫩著称，但是再嫩滑也要有个限度啊，这道菜简直突破了食材的极限。”
“如果不是这浓郁的肉香，我还以为自己在吃鸡蛋羹或者豆腐呢，实在是太嫩滑了。”
“将肉的嫩滑挥到极致，这真的是厨艺巅峰的体现，对于食材的理解必定达到了极高的程度。”
评委们毫不吝啬自己对沃尔夫冈的夸奖，这是一名优秀料理人理应受到的赞誉。
接下来6续有料理人呈上自己的作品，评审们也都给出了专业的点评。这一组的料理人做菜的度普遍较快，最后场上只剩下霍奇一个人静静的看着锅子里翻腾的牛肉。
“距离比赛结束还有一分钟时间，请还没有提交作品的料理人抓紧时间。”绍安提醒说道。
霍奇的这道西红柿炖牛腩想要达到最佳的口感还需要大概一分二十秒的时间，提前出锅绝对会影响料理的品质。或许差上那么一丝就无法战胜沃尔夫冈。
可是根据比赛规定，如果时间结束还没有将自己的作品装盘放到指定位置，就按照弃权处理。
提前出锅或许能够稳稳地得到第二名，还有和其他组的头名争抢晋级名额的机会，如果被判弃权，那可是一点机会都没有了。
但是用这样不完美的料理和沃尔夫冈竞争，在霍奇看来就是对对方的不尊重。如果刚刚料理多层番茄的时候不失误就好了，霍奇暗暗想到。
“没办法，只能够用那个东西了。”
料理多层番茄是整个料理过程之中最容易出错的环节，比赛之前霍奇就曾经进行过模拟测试，如果一切顺利的话正好能够赶在比赛结束之前完成，但是一旦某个环节出现纰漏，就会出现无法及时完成料理的情况。
为此霍奇尝试了很多次，仍然没有办法百分百处理好多层番茄。
未雨绸缪，有备无患。既然知道可能出现出时间的情况，霍奇自然要早做准备。
如果是相差五、六分钟，那么根本没有任何办法弥补，只能够乖乖的更换参赛菜肴，选择其他的料理。
现在只差了不到一分钟，解决起来并不困难。霍奇他借鉴了干锅料理的办法，使得自己的料理在送走之后能够继续被加热。
(本章完)
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